Alberto Moya Carraffa comenzó su vida profesional en el restaurante Nicolas de Madrid, junto a su propietario Juan Antonio Méndez realizó cursos de aprendizaje en la Escuela de Cocina de Luis Iraizar en San Sebastián. Después de tres años de formación y práctica en Nicolás, pasó por la cocina del Grupo Paradís en Casa America (año 93). en el 94, gestionó la cocina del restaurante Marinado, para pasar al restaurante Cabo Mayor con la categoría de 2º jefe de cocina, teniendo encomendada la tarea de elaboración de todos los pescados del restaurante, en esta misma cocina permaneció hasta el final del año 99 en el que comienza su andadura como Chef cuando abre sus puertas el Bogavante del Almirante, con una filosofía de restaurante joven pero con calidad,productos frescos, dieta mediterránea, buenos vinos y buenos precios.

En Septiembre de 2000, entro a formar parte como socio fundador y Chef ejecutivo de “El Bogavante de Almirante”, el cual mantuvo tras algunos cambios hasta Junio de 2018.

Restaurantes

EL BOGAVANTE DE ALMIRANTE 

Calle almirante, 11, Madrid.

Socio fundador y chef ejecutivo, 1.999- 2018

 

THE WOK CAFÉ MADRID

Socio fundador y chef ejecutivo, nov 2.000

THE WOK CAFÉ BARCELONA , 

C/ Diagonal 601

Socio fundador y chef ejecutivo

THE WOK CAFÉ BARCELONA

C/ Comercio 8

Socio fundador y chef ejecutivo

EL PEPINILLO DE BARQUILLO

C/ Barquillo 42, Madrid

Socio y chef ejecutivo  2003

 

EL BOGAVANTE DE LA MORALEJA

C.C. Moraleja Green, La Moraleja-MADRID

Socio y chef ejecutivo 2002

 

EL JAMÓN DE SERRANO

C/ Serrano 211, Madrid

Socio fundador y chef ejecutivo 2003

 

NEVERLAND

NEVERLAND

CC. Puerto Venecia, ZARAGOZA

Asesor y chef ejecutivo

NEVERLAND

C.C. Heron City, Las Rozas-MADRID

Asesor y chef ejecutivo

 

CASTELLANA 8

Pº de la Castellana 8, Madrid

Asesor y chef ejecutivo

 

MORTADELLA

C/ Almirante 11, Madrid

Socio fundador y chef ejecutivo  2016

 

CASA CAROLO

C/ Barquillo 40, Madrid

Socio fundador y chef ejecutivo nov 2014

Instituto cervantes